赣南采茶戏由民间歌舞发展而来，内容贴近生活，语言诙谐幽默，曲调清新甜美、歌舞动作欢乐明快。数百年来，演的是客家事（内容），穿的是客家衣（服饰），说的是客家话（方言），唱的是客家歌（茶歌），跳的是客家舞（表演），从而伴随客家人劳动生息，代代相传。它是江西采茶戏中最有代表性的一种，被田汉誉为“中国戏曲百花园中的一朵奇葩”。
赣南采茶戏的唱腔和表演具有鲜明的地方特色，唱腔吸收了山歌小调的素材，粗犷、朴实，易于表现现实生活，共有传统曲牌约300首。
赣南采茶戏人物通常由“三小”（小生、小旦、小丑）组成，表演艺术特点主要表现于小丑、小旦两个行当。小丑分二，一是丑行俊扮的“正丑”，一是丑行丑扮的“反丑”。“正丑”主要扮的是劳动人民中的青年汉子，其性格勤劳朴实，爽朗大方，乐观风趣，机智勇敢。演唱时载歌载舞，活泼轻松，其高矮步法有机结合，节奏明快；“反丑”多是扮演一些烟鬼、赌棍、地痞流氓、浪荡公子等反面人物，表演动作多是模拟一些动物形象。小丑脸上抹白鼻子，形如青蛙、蜻蜓、蝴蝶之类，其语言生动、幽默、诙谐，显示出喜剧、闹剧特色；小旦主要扮一些勤劳纯朴、聪明伶俐的农村少女、少妇。其表演矫健优美、朴素大方，主要身段有扇花、灯花、伞花、梳妆、挑帘、绣花、打鞋底、采茶、做茶、上楼下楼、开门关门、床前驱蚊、倒茶端凳、过桥涉水、上山下山、摆字解谜、调情挑逗等。小旦还有一些优美的身段组合，如翻身组合、手法组合、指法组合等等，千姿百态，名目繁多。一般走台步时手拿手帕自然摆动，台前有慢步、碎步、方步、云步、蹉步、快步、快碎步、跑步等基本步法。基本功则分为彩步、挂身、扇子、手帕等，动作手巾功及梳妆、挑手、刺绣、舌花等，清新明快，精美细腻；唱腔甜润悦耳、清脆动听。
