采茶戏的表演，有明显特点：通常为1男1女，或1男2女，后来才发展成需要数名至十数名演员的集体歌舞。表演者出场时一般身着彩服、腰系彩带，男演员手拿钱尺(鞭)充做扁担、锄头、撑船杆等道具，女演员则拿着花扇，充做竹篮、雨伞或盛茶器具，载歌载舞。采茶戏的舞蹈动作开始是以模拟采茶劳动时的动作为主，后来因为茶乡的经济发展了，茶农希望看到更精彩的内容，采茶戏演员们也就与时俱进，模仿起了生活中的各种场景，如少女梳妆、青年男女互诉爱慕之情等。有的地区在采茶戏的表演过程中，会穿插演唱与茶无关的小调，所唱的曲调和数量，视表演的时间和内容而定，一般为2—4首，往往还改编加入一些民间故事。采茶戏的伴奏乐器有二胡、笛子、唢呐和大锣、大钹等，过门或过场音乐以唢呐为主。
