旧时戏班曾有“无丑不成戏”之说，说明丑角在一个戏班中的重要地位。在赣南采茶戏中，根据所扮人物性格、身份的不同而划分为正丑和反丑，统称“三花”，表演上各有特点。
一、男丑
正丑：又称“丑行俊扮”，多为劳动人民中的青壮年男子。正丑中既有善良幽默的，又有机智勇敢和憨厚滑稽的性格特征。如被称为赣南采茶戏“四小金刚”的《妹子》中的米童哥，《老少配》中的大宝，《补皮鞋》中的阿祥古，《钓拐》中的田七郎，都属于“丑行俊扮”。
反丑：又称“丑行丑扮”，多为一些烟鬼赌徒、流氓地痞、浪荡公子、土财主等，在剧中为被讽刺嘲笑的对象，表演中常以一些生动、含蓄、诙谐、幽默、滑稽、插科打诨的动作，互相逗趣、自我调侃、自我作践，充分显示丑与美的对照。如赣南采茶戏《钓拐》中的刘二、《打卦》中的叫花佬和打卦先生、《茶童戏主》中的朝奉等角色，无处不凸现出赣南采茶戏丑角艺术之鲜明特色。
二、女丑
在赣南采茶戏中，除男丑外，还有女丑，称之为“彩旦”，多为小市民阶层的妇女，如媒婆、店嫂之类。人物性格泼辣，表演手法夸张，动作幅度较大，富有漫画色彩。为了便于表演，加深人物刻画，常用手帕、烟斗、蒲扇等小道具。如赣南采茶戏《茶童戏主》中的店嫂。
